De Souvignier Gris is een jonge druivensoort en daardoor misschien nog niet zo bekend. Dit komt doordat de Souvignier Gris vooral is aangeplant in Noordelijke wijnstreken, omdat de druif beter bestand is tegen kouder en natter weer.

De Souvignier Gris is een hybride druif. Dit betekend dat de druif veredeld is met andere druivenrassen: het is een kruising tussen de Cabernet Sauvignon en de minder bekende Duitse druivensoort de Bronner. Het bijzondere aan deze kruising is, dat het een kruising tussen een blauwe en een witte druif. Door deze kruising ontstaat er een bijzonder gekleurde lichtroze druif die een mooie frisse wijn oplevert met, zeker voor Noordelijke streken, verrassend veel complexiteit. In de noordelijke wijnstreken wordt de oogst pas later gedaan, om zo voldoende suikers en aroma’s te laten ontwikkelen.

‍